[无聊灌水]YY发话了 发帖过1000奖励婚戒一对或者SOJ一个 [复制链接]

一口饭团
分类：其他 | 小吃 | 老少皆宜
口味：香
主料：白饭
配料：白醋 黑白芝麻 紫菜碎 紫菜条 牛肉干 味岛香松

做法：
1、将适量白醋和材料芝麻，味岛香松混入白饭中，搅拌均匀。
2、用勺子大小的量将饭置于掌心，加人牛肉干
3、团圆
4、圈上紫菜条

三文鱼盖饭
分类：其他 | 粥饭 | 老少皆宜
口味：咸香
主料：米饭一碗、三文鱼50克
配料：胡萝卜片10片、四季豆十个、洋葱半个

做法：
1、一碗米加一碗半水，煮好米饭
2、三文鱼双面涂少许多黑胡椒、盐，略淹。
油烧到六成热将三文鱼两面煎至金黄，加入料酒、酱油、蒜片红烧，加少许水成粘稠汤汁。
3、胡萝卜、四季豆放入加少许盐的开水中煮熟，捞出沥干备用。
4、甜面酱加少量水调匀煮开，加入切成细丝的洋葱焖至熟烂
5、将三文鱼、胡萝卜、四季豆及酱汁洋葱码放在米饭上。再将红烧三文鱼汤汁淋上，即可食用。


小贴士：
在盐水煮胡萝卜和四季豆时，胡萝卜要比四季豆时间略长，四季豆爽脆，胡萝卜绵软。
焖洋葱时酱不易放得过多，避免太咸。
三文鱼也可不用红烧，淹好后双面煎至金黄即可。别有风味。

三杯开屏鱼
分类：其他 | 私家菜 | 老少皆宜
口味：辣
主料：鲈鱼1条（约700g）
配料：朝天椒3支（我的辣椒小，放了4个）、香葱1棵、老姜1块（约5g）、蒜2瓣、油1茶匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖2茶匙（10g）、绍酒2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5ml）

做法：
1、购买时让店家代为将鲈鱼去鳞，并宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
2、从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下到切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。（鱼身很滑，切的时候一定要注意安全哦。用一块干净的湿布盖到鱼身上，比较容易扶稳。一下切断、切的整齐比较难，但先用刀划破一点儿鱼皮，再使劲儿一下就断了，鱼皮很滑的，当然先搞定它就好办了。怕不小心切断，不敢切太深，不足的用剪刀弥补。。。呵呵，第一次差了些，以后熟练就能切的又快又薄了）
3、香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜消去外皮用朝天椒一起切碎。
4、将鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地排放在盘中，再撒入盐调味。
5、将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟。
6、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和超天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、生抽和白砂糖，用小火炒制完全融化。（没有找到合适的盘子，用铁板包了锡纸凑合，呵呵。因为这个又平又大，我做的汤汁按比例多了些，大家根据个人的情况哈）

三色蛋
分类：其他 | 家常菜 | 老少皆宜
口味：咸
主料：鸡蛋，皮蛋，玻璃纸1小张，咸鸭蛋各3个
配料：盐，味精各少许

做法：
1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。

2、取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。

上海阳春面
分类：其他 | 面点 | 老少皆宜
口味：清鲜
主料：龙须面100克
配料：鸡蛋1个，青蒜苗3棵、香油5毫升，色拉油少许、盐2克，味精1克、芝麻适量、高汤适量

做法：
1、鸡蛋磕入碗内顺时针方向搅匀，炒锅上火烧热，用洁布抹一层色拉油，淋入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝
2、将青蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段焯水
3、锅置火上，加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、青蒜苗段
4、将高汤添入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调准味，再淋芝麻、香油，起锅浇在面条上即成


小贴士：
口感滑润，汤清味鲜，清淡爽口。

健康菜饭
分类：其他 | 粥饭 | 老少皆宜
口味：甜
主料：剩米饭１ 碗鸡蛋2个 西红柿1个 青尖椒3个 白萝卜叶适量 玉米粒适量
配料：油盐

做法：
1、生鸡蛋打散,放油锅炒熟,盛出备用 2、锅中不用再放油,下西红柿丁,翻炒片刻,加入玉米粒翻炒 3、加入青尖椒和白萝卜叶，翻炒 4、加入打散的剩米饭，炒匀，如锅中太干，要加适量水，再加入炒好的鸡蛋碎，加适量盐，炒匀即可盛出。


小贴士：
白萝卜叶是非常有营养的部分，买白萝卜时一定不要把叶子扔掉
注：米饭要事先用电饭锅煮熟，然后将剩饭留出，第二天用较好。炒饭前要先将剩饭打散成颗粒

元宵做法
分类：其他 | 小吃 | 老少皆宜
口味：甜
主料：面粉、糯米面
配料：白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

做法：
1.将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。
2.将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上即成元宵。
3.用旺火将水烧沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成。

关东煮
分类：其他 | 小吃 | 老少皆宜
口味：香
主料：A.贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝蔔、红萝蔔 各半杯(切大块)
配料：B.虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 C.关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙

做法：
(1)先将红、白萝蔔用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用；

(2)将材料Ｂ煮开，再把材料Ａ放入熬煮约10分钟捞起；

(3)把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

小贴士：
把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。

冰碗葡萄
分类：其他 | 冰品 | 美容食谱
口味：酸甜
主料：葡萄（或其他）
配料：花瓣（或其他）

做法：
夏天来了，令人垂涎的美味又多了几样。冰碗就是专为消暑准备的。正好在网上找到的完整的教程。转来和大家分享。
1、准备1大1小共2个碗，小碗的外面和大碗的内面形状接近。
2、两碗之间加入花瓣，加水，冰冻。
3、冰好后，用热毛巾擦小碗内面和大碗外面，使冰碗容易滑出。
4、冰碗里放入喜欢的凉品，一个实用又有品位的消夏冰品就完成了。



小贴士：
1，很多市场有专卖如图中的模子的。有多种型号。自己偶尔做就用家里的碗即可。
2，加水需要注意气泡问题。花瓣可以用菜叶代替。用萝卜花效果也很好哦。
3，冰碗可以有普通版的，也可以根据自己的喜好做出特色版的（比如，倾斜放出来的就很不错）
4，冰葡萄的做法：葡萄洗净，一颗一颗冷冻。剥皮即食。
说明：图片里的是草莓樱桃。也可以放其他的水果和冰淇淋哦。特别是招待自己的朋友，很有自豪感哦。

冰镇绿豆沙
分类：其他 | 饮品 | 老少皆宜
口味：甜
主料：绿豆 红糖（糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭）
配料：姜三片 香草（与绿豆配在一起，会大大增加绿豆的香味）

做法：
1、烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂（不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了）
2、将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水，利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）



小贴士：
因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会
加几片姜中和其凉性
如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试...............

浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！