吃法一:翻炒法.
一般屎可分软性屎和硬性屎,只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则,就会炒得可口美味,如果要将屎炒得更鲜黄,可在临下油锅前先加盐在锅中,屎的颜色就会更好看。
屎,当然也是要挑新鲜的,外表润滑无皱折,屎身有弹性的为佳.屎的品种也大有学问,长长细细的,往往老而难酥;短短胖胖的,稠度高,较为软糯。
起油锅,火不要太大但油不要太少,油少了屎便不好吃,而火太大,则营养全失。等油六七分热,放入厕纸,翻炒两三分钟,再放入屎,炒上一分钟左右,倒入半碗冷水,盖锅焖煮一两分钟,待你闻到一股酸酸的香味后,即可加盐上桌。如果口味甜的朋友,还可加点糖,更妙。