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好面的做法，探讨一下。 [复制链接]

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离线岗拉梅朵
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2009-02-21 11:29:02
俗话说请神容易送神难，为了庆祝我外甥明天终于要被接走，本大厨今天难得亲自下厨。。


1.不要用肉末，改用五花肉丁最好，不要用油炒（会焦，口感不好），最好是事先大块五花肉清汤煮好的，余下可以做回锅肉用。

2.不要加醋，不要勾芡，适当放些糖、料酒、酱油、鸡精、大料、花椒、辣椒等，放些扁豆更好，把肉、茄子、扁豆一块下锅，多添些水，小火炖。

3.等汤稠些了，看情况出锅前，洒些蒜末，即可。

浓香四溢的茄子豆角面，出锅！
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离线大皮球

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只看该作者 沙发  发表于: 2009-02-21 11:31:31
你外甥多大啊？
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