灌水我最牛之说不得水楼 [复制链接]

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食谱相克】
　　鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食

历史文化】
　　1. “四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名；

2. 此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

营养成分】
　　·热量 (5224.86千卡)
　　·蛋白质 (185.83克)
　　·脂肪 (478.48克)
　　·碳水化合物 (50.58克)
　　·膳食纤维 (7.84克)
　　·维生素A (558.70微克)
　　·胡萝卜素 (52.50微克)
　　·硫胺素 (1.11毫克)

核黄素 (2.41毫克)
　　·尼克酸 (49.70毫克)
　　·维生素C (3.15毫克)
　　·维生素E (47.37毫克)
　　·钙 (184.65毫克)
　　·磷 (1553.46毫克)
　　·钠 (5121.56毫克)

镁 (223.99毫克)
　　·铁 (30.37毫克)
　　·锌 (19.08毫克)
　　·硒 (134.55微克)
　　·铜 (2.64毫克)
　　·锰 (2.71毫克)
　　·钾 (2665.87毫克)
　　·维生素B6 (0.02毫克)
　　·泛酸 (0.06毫克)

叶酸 (8.40微克)
　　·维生素K (1.05微克)
　　·胆固醇 (1267.00毫克)