Schnecken是德文“蜗牛”的意思，以下两款面包因为形似蜗牛，所以就取了这个名字。
它们的用料和制作都不复杂，味道却非常特别；而且由于形状可爱，
说不定小孩子会特别爱吃，至少我是被它迷倒了。
款一：栗子蜗牛面包
用料：
245 克 面粉（405）
0.5 茶匙 盐
1 小包 干酵母
25 克 黄油，小块备用
125 毫升 温牛奶
1 个 蛋，打散
填充物
50 克 软黄油
50 克 黄糖 (brauner Zucker)
25 克 栗子仁，碾碎
25 克 黄姜粉
50 克 柠檬软糖和橘子软糖(Zitronat, Orangeat)
1 毫升 朗姆酒或白兰地
光亮剂 (Glasur)
100 克 糖粉(Puderzucker)
2 汤匙 柠檬汁 (Zitronsaft)
制作：
1. 将面粉、盐和干酵母放入大碗，搅匀；放入黄油粒、温牛奶和蛋液；
先用叉子把所有东西搅拌均匀，再用手揉成面团；在温度高的地方静置40分钟，
然后继续揉一会，最后擀成30厘米长，24厘米宽的面饼。
2. 黄油和黄糖搅打成泡沫状，加入栗子碎粒、姜粉、柠檬软糖、
橘子软糖和朗姆酒，混合均匀；然后洒到面饼上，可以稍微用叉子挤压填充物，
留出2.5厘米左右边；然后将面饼稍紧卷起。
3. 将卷好的面饼切成3厘米宽(宽度自己控制)的小团,有填充物的一面朝下
放在烘焙纸上，将小团围成一个圈，静置30分钟；烤箱预热190度。
4. 烘烤20－30分钟，直至表面变金黄。糖粉和柠檬汁混合，浇在稍微冷却后的
面包上即可。
款二：葡萄仁蜗牛面包
用料：
225 克 面粉
0.5 茶匙 盐
1 小包 干酵母
25 克 黄油，小块备用
1 个 蛋，打散
125 毫升 温牛奶
2 汤匙 枫浆
填充物
50 克 软黄油
2 汤匙 月桂粉
50 克 黄糖
50 克 葡萄仁
制作：
1.将面粉和盐放入碗中，加入干酵母和黄油粒，稍微捏一会；
加入蛋液和温牛奶，揉成面团；在温度高的地方静置40分钟左右，直至面团胀大一倍。
2. 面团继续揉1分钟左右，擀成30厘米长，24厘米宽的面饼。
3. 黄油粒、月桂粉和糖搅打成泡沫状，洒到面团上，留出2.5厘米左右边，
再洒葡萄仁，可用叉子稍微挤压填充物；将面团微紧卷起。
4. 将面团切成3厘米左右小团，有填充物一面朝下，将所有小团围成一圈，
静置30分钟；烤箱预热190度。
5. 烘烤20－30分钟左右，直至表面金黄。在面包上淋上枫浆即可。
我的方法：
1. 因为同时尝试这两种面包，因此面团只做了一个，用了450�
俗笥颐娣�
配一小包干酵母(说明显示这包可以配500克面粉)。
2. 晚上做的，气温不够，所以用了比较热的牛奶和面，烤箱预热50度，
5分钟后关掉，把面团放在烤箱里胀发，效果不错。
3. 里面的馅都可以换，随自己喜欢。不过姜粉的确有提升口感的效果，推荐。
[ 此贴被猫咪爪尖尖在2008-06-04 10:33重新编辑 ]
